Jeder Winzer und Weinkenner weiß, welchen Aufwand und welche Hingabe ein außergewöhnlicher Eiswein benötigt. Für unseren “Juwel” werden nur die gesündesten, grünen Trauben verwendet. Zum Schutz abgenetzt, kontrollieren wir mehrmals in der Nacht, ob und wie die Trauben einfrieren, um sie dann früh morgens zu ernten und abzupressen. So wird eine Verwässerung der Traubenkonzentration verhindert und der Eiswein erhält seinen ikonischen Charakter. Ein Wein, der mit seiner ausgeprägten Frucht an Pfirsich-Maracuja erinnert und mit seiner bissigen Säure sowie Mineralität für ein Feuerwer im Mund sorgt.